Roste na celém území na polích, na rumištích, skládkách, kompostech, hnojištích, v okolí sídel, v horách jen zřídka zavlékána. Je to vlastně plevel, který užitkovým rostlinám odebírá potřebnou vláhu a výživné látky z půdy. Využití: Mladé rostliny jsou křehké a šťavnaté a již od starověku se z listů lebedy rozkladité připravovaly saláty, možno je konzumovat i jako špenát.Gnochi s lebedou: Půl kila noků nebo šišky z bramborového těsta, kilo lebedy, dva stroužky česneku, chilli paprika, panenský olivový olej, parmazán. Dáme vařit slanou vodu na noky, poté je v ní uvaříme. Na pánvi na oleji na středním plamenu opékáme česnek a papriku, obojí nakrájené na kolečka. Když česnek začne zlátnout, přidáme lebedu, nasekanou na jemno. Snížíme teplotu a občas zamícháme. Když jsou noky hotovy, scedíme je, necháme okapat a přidáme do pánve. Promícháme a opékáme asi dvě minuty. Pak přidáme čerstvě nastrouhaný parmazán a můžeme servírovat.
Pozor! Na záměnu s merlíkem zvrhlým, m. smrdutým a m. zedním (Chenopodium hybridum, Ch. vulvaria, Ch. murale), tyto druhy po rozemnutí páchnou a chutnají odpudivě, jsou ke konzumaci naprosto nevhodné. Vhodná je i jako pícnina pro dobytek.
Žádné komentáře:
Okomentovat